Nasceu há 78 anos em Castelo Branco, sendo bastante conhecido e acarinhado pela comunidade.
Falamos de José Alves, que, desde os 11 anos de idade trabalha na indústria hoteleira, conseguindo ao longo de décadas, demonstrar o seu profissionalismo.
BEIRA BAIXA TV – Muito jovem começou a sua atividade hoteleira. Como tudo aconteceu?
JOSÉ ALVES – Tinha apenas 11 anos, quando comecei como groumet no antigo Café Aviz, onde senti ser o meu futuro na área da gastronomia.
BEIRA BAIXA TV – E assim aconteceu.
JOSÉ ALVES – É verdade. A seguir surgiram-me outras ofertas de trabalho no Cine-Bar e Belar, até que, fui chamado para o serviço militar que cumpri durante 27 meses em Angola, onde conheci um dos meus melhores amigos, o Comandante Nuno Roque, natural de Santo André das Tojeiras.
BEIRA BAIXA TV – Regressado das terras de África, decidiu prosseguir a sua carreira.
JOSÉ ALVES – E prossegui na minha terra natal, onde abri o restaurante Fóia, mantendo-me durante 13 anos, seguindo-se as Tílias em sociedade com o saudoso Luís Nóbrega.
BEIRA BAIXA TV – Os seus dotes para a cozinha foram sendo conhecidos fora da cidade, e Lisboa foi o seu passo seguinte.
JOSÉ ALVES – Sim, estive a trabalhar como cozinheiro no Hotel Eduardo VII, e posteriormente no Café Restaurante Nicola, regressando a Castelo Branco onde abri o espaço de restauração “Ti Lurdes” e colaborei mais tarde com o restaurante Bifanas.
Agora estou reformado, mas a minha paixão pela gastronomia, faz com que colabore com alguns restaurantes, nomeadamente o Kalifa e noutros eventos.
