A stevia pode substituir o açúcar
Maria Margarida Ribeiro, docente da Escola Superior Agrária, do IPCB, e investigadora no Centro de Estudos Florestais, do Instituto Superior de Agronomia e no Centro de Estudos de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade, do Politécnico de , foi convidada para fazer uma palestra como key-note speaker, no congresso internacional “10th World Convention on Stevia – Stevia Tasteful 2022”.
A comunicação da docente tem como tema a Stevia, uma planta que pode substituir o açúcar de forma mais saudável.
Foram estudados genótipos, alguns dos quais com altos teores de substâncias que podem permitir a produção eficaz de edulcorantes.
Este estudo já foi publicado numa revista de acesso livre, pelos autores Ribeiro MM, Diamantino T, Domigues J., Montanari IJr. e Alves MN, Gonçalves JC. 2021, com o título “Stevia rebaudiana germplasm characterization using microsatellite markers and steviol glycosides quantification by HPLC. Molecular Biology Reports”.
O congresso decorre em Lisboa, nos dias 2 e 3 de junho, podendo ser acompanhado em formato híbrido.
