Escola de Queijeiros com inscrições abertas
Após o sucesso da 1ª edição da “Escola de Queijeiros”, arrancar, já em setembro, a 2ª edição desta ação.
Trata-se de mais uma Iniciativa formativa ao abrigo do Programa de Valorização da Fileira do Queijo da Região Centro, que tem como objetivo central a capacitação de indivíduos para a produção de Queijo com Denominação de Origem Protegida (DOP), especificamente Queijos Serra da Estrela DOP, Queijos Beira Baixa DOP e Queijos Rabaçal DOP.
As inscrições decorrem até dia 12 de setembro, sem qualquer custo associado, através do link: https://forms.gle/PrMXcXiddR8tucnD6
A 2ª edição da “Escola de Queijeiros” conta com um total de 30 vagas disponíveis e
abrange as 3 regiões DOP da Região Centro: Serra da Estrela, Beira Baixa e Rabaçal e decorre na Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), Escola Superior Agrária de (ESACB) e Escola Superior Agrária de Coimbra (ESAC).
A carga Horária prevista para este curso é de 80 horas, em regime de horário laboral,
sendo que dessas, 40 horas estão destinadas à componente teórica e as restantes 40
destinadas à componente prática, a realizar em contexto de trabalho, em queijarias de cada
região DOP, produtoras de queijos DOP.
De entre os vários conteúdos temáticos a abordar incluem-se: legislação aplicada ao
setor dos laticínios, requisitos específicos para a produção de queijo DOP em cada uma das Regiões abrangidas, boas práticas de higiene e de fabrico segundo as normas de qualidade e segurança alimentar; higiene e saúde no trabalho e da legislação em vigor.
