Bem Amanhado – Iguarias de Peixe do Rio é um projeto que tem por objetivo valorizar e dar a conhecer o excelente prato gastronómico confecionado com vários peixes do rio, sendo exemplo: Caldeta de barbo, achigã assado no forno; escabeche de lúcioperca e carpa grelhada.
Leonel Barata, responsável por este projeto e com escritório no CEI de Castelo Branco, esclarece que pretende lançar no mercado estes produtos, como acontece presentemente em Vila Velha de Ródão, no Villa Portuguesa.
“Pretende-se contribuir na recuperação e incremento da arte piscatória fluvial de pequenas populações ribeirinhas, assim como de uma recuperação/registo de património gastronómico português de iguarias de peixe do rio”, esclarece o responsável.
JMA
