Cria e promove folhado de plangaio
Para além de um segredo que não se pode revelar, o folhado de plangaio é feito com legumes refogados (nomeadamente feijão verde, cenoura, alho francês, cebola e cogumelos) misturados com a massa do plangaio, previamente cozida, desossada e cortada em pedaços pequenos.
Este recheio é então envolvido em massa folhada, salpicada com sementes de chia e levada ao forno.
“Não houve uma pessoa que tivesse provado o folhado de plangaio que não tivesse gostado”, referem Maria do Carmo Esteves e Alice Ribeiro, da Associação Cultural e Recreativa dos Amigos das Giesteiras, responsáveis pela criação desta iguaria.
“Como o tema da Feira de Outono era o plangaio, pensámos fazer alguma coisa que tivesse este ingrediente. Como já fazia o folhado com os legumes, decidimos juntar-lhe o plangaio e assim surgiu o folhado de plangaio”, recorda Alice Ribeiro.
No Festival do Plangaio, realizado em setembro, em Sobreira Formosa, as 250 unidades feitas esgotaram muito rapidamente, mostrando o seu potencial.
Tendo em conta o sucesso, a decidiu participar no Mercado dos Sabores de Natal, realizado nos dias 17 e 18 de dezembro, em que para além das especialidades da época apresentaram, novamente, o folhado de plangaio que foi bem recebido pelos presentes.
“Quem prova gosta”, reforçaram, destacando os comentários positivos recebidos do chef Rui Lopes, responsável pela dinamização de uma das sessões de cozinha ao vivo do certame. “Vamos ter folhado de plangaio em todas as feiras em que participarmos”, garantem, tornando-o a imagem de marca da Associação Cultural e Recreativa dos Amigos das Giesteiras.
