Oleiros esteve em destaque no restaurante da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (EHTL), no passado dia 27, com “Sabores de Portugal”, dando a conhecer as suas iguarias na capital.
Os alunos da EHTL, orientados pelo chef Nuno Diniz, que trabalha em parceria com o Hotel Santa Margarida, e acompanhados pelo chef residente deste Hotel, André Ribeiro, confecionaram vários pratos, incluindo o típico cabrito estonado.
Do menu constavam queijo de cabra e broa, favas miudinhas, achigã em escabeche, maranhos e repolho, coelho bêbado, almôndegas de lebre, cabrito estonado e arroz de miúdos, tigelada e filhós e ainda o vinho Callum.
Criada em 1957, a Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa é uma referência na formação profissional deste setor.
