Brick de Maranho por Hugo Ribeiro – Restaurante C’Raízes Pelas Nossas Mãos
O restaurante C’Raízes – Pelas Nossas Mãos é um restaurante que é para todos. Tentamos nos enquadrar ao todas as pessoas a nossa volta, aos almoços temos as nossas diárias, onde tentamos diversificar a ementa e chegar a todas as pessoas. Aos jantares temos uma ementa que vai rodando com alguma regularidade onde tentamos fazer ima mistura entre o tradicional e o moderno e aos almoços de domingos fazemos sempre uma ementa mais familiar onde o cabrito com arroz de miúdos é o nosso rei. Além do restaurante fazemos serviços de catering, desde qieue a pessoa tenha o seu espaço nós tratamos do resto. Estamos a lançar também para o mercado varios produtos, nomeadamente vinagretes, compotas, escabeches entre outros. Entretanto também iremos começar com o “Chef em sua casa” aos jantares de terça, quarta, quinta e domingo.
Brick de maranho.
Ingredientes:
Massa brick 1 rolo
Maranho 1 kg
Requeijão de cabra 600 g
Compota de abóbora 300 g
Sal q.b.
Numa taça desfaz-se o maranho, junta se o requeijão e a compota de abóbora. Com as mãos envovem se bem os ingredientes até se conseguir um recheio homogéneo. Tempera o mesmo com sal até o mesmo ficar bem saboroso. Com o recheio, fazem se bolas de aproximadamente 200 g, para que todos os bricks fiquem com o mesmo tamanho. Estica se a massa brick e coloca se uma bola de cada vez. Faz se um rolo e entola se a mesma, sempre 2 voltas. Vai assar ao forno a 150°c por 15 minutos e está pronto a servir.
