As obras de reabilitação dos edifícios situados na Rua de Santa Maria e na Rua do Saco, em Castelo Branco, continuam a bom ritmo para acolher a futura Escola de Chefs e Centro de Estudos Gastronómicos. O projeto é uma obra da autarquia, com um financiamento superior a três milhões de euros, assegurado pela União Europeia através do programa CENTRO2030, a iniciativa prevê ainda parcerias com instituições de ensino superior e outras entidades, visando consolidar a oferta formativa e impulsionar o setor gastronómico local.
Para a Câmara Municipal de Castelo Branco, “esta infraestrutura representa um investimento estratégico, criando novas oportunidades e mobilidades, atraindo jovens e novos públicos à cidade e contribuindo para a dinamização e o rejuvenescimento da zona histórica.”
“Vem colmatar uma lacuna na formação na área da gastronomia, abrangendo valências como cozinha, restauração e serviço de mesa, com espaços preparados para ensino teórico e prático”, acrescenta a autarquia.
Um dos eixos centrais do projeto é a promoção dos produtos endógenos da Beira Baixa, como queijo, azeite, vinho, mel e cogumelos, reforçando a identidade gastronómica regional.
A escola contará com diversas áreas, entre as quais:
– Salas de aula equipadas;
– Áreas de estudo;
– Despensas de apoio;
– Cozinha de aprendizagem;
– Espaços de estar, pátio e esplanada;
– Restaurante.
