Novo espaço em homenagem aos Pastores da Estrela
Um novo espaço dedicado aos produtos da ovelha bordaleira é inaugurado na Torre, este domingo, dia 26 de junho, e a apresentação do espaço conta com a presença de convidados muito especiais… 160 pastores.
Um total de 236 pastores asseguram, diariamente, a continuidade da Ovelha Bordaleira da serra da Estrela, a principal raça ovina leiteira de Portugal e também a 1ª a ter livro genealógico.
Em sua homenagem, vai nascer, no ponto mais alto de Portugal Continental, a Torre da serra da Estrela, um novo espaço dedicado aos pastores e ao produto do seu trabalho: a lã e o leite das ovelhas Bordaleiras.
A sustentabilidade da atividade pastorícia e a economia circular são os motes deste projeto, aproveitando todos os produtos provenientes das ovelhas.
No espaço são colocadas à venda almofadas feitas de 100% de Lã Bordaleira, aproveitando a lã das ovelhas, que não tinha escoamento por falta de valor económico; Queijo Serra da Estrela DOP, produzido com o seu leite; e o pastel de bacalhau com Queijo Serra da Estrela DOP, forma encontrada para o escoamento do queijo.
Este projeto constitui uma forma de apoiar o trabalho dos pastores da serra da Estrela e assegurar a continuidade da profissão e da raça da ovelha Bordaleira, contribuindo para o desenvolvimento da economia local e para a sustentabilidade social do território.
De 275 mil ovelhas desta raça, existentes nos anos 80 do séc. XX, há atualmente pouco mais de 23 mil.
A diminuição deste número é uma consequência do abandono progressivo da profissão de pastor, pela falta de apoios e pela subvalorização do potencial produtivo desta raça exclusiva da serra da Estrela, e garantir a sua existência torna-se uma necessidade ainda mais urgente.
O novo espaço é uma iniciativa do grupo O Valor do Tempo – grupo com origem em Seia, na serra da Estrela – e conta com a colaboração e apoio da ANCOSE – Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela, da ESTRELACOOP – Cooperativa de Produtores de Queijo Serra da Estrela, e da AASE – Associação de Artesãos da Serra da Estrela.
O exterior do espaço é inspirado nos bardos, as cercas que normalmente acolhem as ovelhas no campo.
O interior é compartimentando em 3, evidenciando 2 dos ciclos que protagoniza a raça Bordaleira da Serra da Estrela: o da lã, com almofadas 100% lã de ovelha Bordaleira, e o do queijo, com a comercialização de queijo Serra da Estrela DOP e do pastel de bacalhau.
A lã é, a par do queijo, uma forma de dar visibilidade aos pastores e à sua história. Em 2021, o Grupo O Valor do Tempo reforçou o apoio aos pastores da Serra da Estrela, com a aquisição total da lã proveniente das ovelhas da raça Bordaleira.
A totalidade da lã adquirida foi utilizada para produzir as almofadas agora à venda no novo espaço, que constituem assim um produto sustentável, verdadeiro cartão de visita da serra da Estrela e expoente máximo da economia circular e da sustentabilidade.
Produzidas em tear com a lã resultante da tosquia das ovelhas em 2021, cada almofada é irrepetível e especial: o enchimento interior é em pura lã, a fronha interior tem o número de série correspondente a uma ovelha e a capa exterior presta uma homenagem à ovelha numa das faces. A sua produção contou com a colaboração de designers de moda.
Recuando 100 anos no tempo, cada almofada indica um ano desde 1922, para que as pessoas possam levar o ano com que mais se identificam, tornando a almofada personalizada e ainda mais especial.
