Rota Gastronómica da Cereja do Fundão em Lisboa e no Porto
Inserida na Campanha da Cereja 2016, decorre entre os dias 17 de junho e 3 de julho, em 17 restaurantes de prestígio de Lisboa e 4 no Porto, ainda 4 bares e 3 chefs pasteleiros reconhecidos a nível nacional, a IV Rota Gastronómica da Cereja do Fundão.
Os chefs que irão participar nesta iniciativa, que decorre, pela primeira vez, em simultâneo em Lisboa e no Porto, foram desafiados a confecionar uma receita com Cereja do Fundão, incluindo essa receita na carta.
Dos menus farão parte entradas e pratos principais, mas também sobremesas e cocktails. Para além disso será distribuída Cereja do Fundão, enquanto fruto de excelência.
Para Paulo Fernandes, presidente da Câmara do Fundão, “esta iniciativa vem na sequência de todo o trabalho desenvolvido para promover a Cereja do Fundão e, neste momento, são os próprios restaurantes que nos procuram, não só por este evento já ter alcançado bastante reconhecimento a nível nacional, mas também porque têm interesse em potenciar o produto nas suas várias formas de ser trabalhado. Assim sendo, esta rota, que acontece em restaurantes e bares de prestígio em Lisboa e no Porto e que conta pela primeira vez com a participação dos mais reconhecidos chefs pasteleiros a nível nacional, posiciona a Cereja do Fundão com o melhor da gastronomia nacional”.
Irão participar nesta iniciativa os seguintes restaurantes:
– Eleven (Chef Joachim Koerper) Lisboa
– Tasca da Esquina (Chef Vítor Sobral / Chef Hugo Nascimento) Lisboa
– Chapitô à Mesa (Chef Bertílio Gomes) Lisboa
– Taberna da Rua da Flores (Chef André Magalhães) Lisboa
– Boi Cavalo (Chef Hugo Brito) Lisboa
– Sushic Chiado (Hugo Ribeiro, Chef Pedro Rezende) Lisboa
– Ibo Mar (Chef João Pedro Pedrosa) Lisboa
– Loco (Chef Alexandre Silva) Lisboa
– Lisboeta (Chef Tiago Bonito) Lisboa
– Laurentina Restaurante – O Rei do Bacalhau – Lisboa
– O Cantinho do Avillez (Chef José Avillez) Lisboa
– Café Lisboa (Chef José Avillez) Lisboa
– Grupo Penha Longa (Chef Executivo João Alves): Arola (Chef Milton Anes) e Midori (Chef Pedro Almeida) Sintra
– Estórias na Casa da Comida, (Chef Duarte Lourenço) Lisboa
– Fortaleza do Guincho – Hotel e Restaurante (Chef Miguel Rocha Vieira) Cascais
– Bistrô 4 (Chef Executivo Benoît Sinthon, Chef João Espírito Santo) Lisboa
– The Yeatman (Chef Ricardo Costa) Porto
– Pedro Lemos Restaurante (Chef Pedro Lemos) Porto
– Casa de Chá da Boa Nova (Chef Rui Paula) Porto
– Largo do Paço Restaurante (Chef André Silva) Amarante
Bares aderentes Lisboa:
– Red Frog, Speakeasy Bar
– D9u6le, Cocktail Tea Bar
– Vestigius Bar
– O Purista, Barbière
Chefs Pasteleiros:
– Chef Francisco Siopa – Siopa Chocolatier (Cascais)
– Chef Joaquim Sousa – The Oitavos (Cascais)
– Chef Francisco Gomes – A Colonial (Porto)
