No 8.º Festival Gastronómico do Cabrito Estonado e do Maranho, que começa hoje, conta com a colaboração de vários restaurantes de Oleiros, Orvalho e Ponte de Cambas.
É um evento gastronómico que privilegia o património caprino de Oleiros, dando destaque a duas especialidades tradicionais, sendo uma delas exclusiva do concelho. Trata-se de “um original cabrito assado em forno de lenha com a pele, o qual é “estonado” e não “esfolado”” e de “um enchido fresco, recheado com carne de caprinos e alguns produtos do fumeiro, arroz e uma quantidade apreciável de ervas aromáticas, sobretudo hortelã”, como é o caso do maranho.
Este festival que vai já na sua oitava edição, pretendeu desde sempre promover a fileira mas também valorizar e afirmar dois produtos endógenos de excelência. No caso particular do Cabrito Estonado, houve a preocupação de consolidar esta marca e hoje a sua Confraria Gastronómica é já uma realidade.
