II Capítulo da Confraria do Cabrito Estonado
O II Capítulo da Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado, realizou-se no passado dia 6 de maio, no qual foram entronizados 7 novos confrades.
No seu segundo Capítulo, esta Confraria foi já aceite como membro da Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, sendo madrinha de uma nova confraria, a do Bucho, de Pedrógão Grande e conta com um palmarés notável de representações nos mais variados eventos e em diversos Capítulos de diversas Confrarias.
Por este motivo, 32 Confrarias Gastronómicas não quiseram deixar de marcar presença neste acontecimento, abrilhantando o desfile que teve lugar pelas ruas da vila de , no final da cerimónia.
Este dia fica para História da Gastronomia Portuguesa e para a História local, com a entronização de Maria de Lourdes Modesto como Confrade de Honra desta organização.
A ilustre gastrónoma aproveitou para elogiar, uma vez mais, a genialidade deste prato, ao mesmo tempo que enalteceu o papel do movimento confrádico na defesa da gastronomia tradicional.
Considerada a maior especialista portuguesa em tradição gastronómica, a ligação de Maria de Lourdes Modesto à especialidade oleirense vem, de há algumas décadas atrás, em 1961, com a participação de Aura Martins Romão no seu programa de culinária, na RTP.
Em 1982 publica o livro Cozinha Tradicional Portuguesa, um autêntico best seller, no qual inscreve a receita do Cabrito Estonado e, em 2009, volta a incluí-la numa seleção de 10 bens gastronómicos portugueses que importava valorizar e preservar, com a produção do documentário “Os Gestos dos Sabores – das Memórias ao Futuro”.
