A D. Manuela, da Pastelaria Arte e Doce, no Fundão, é uma das 110 profissionais convidadas a partilhar receitas e histórias no livro “Legado dos Chefes – Tradição de mãos dadas com inovação”, recentemente lançado pela Academia Profissional Cake Design.
A publicação é apresentada pela academia como “uma homenagem viva à pastelaria tradicional, ao saber que se transmite, que evolui e que nunca perde o sabor da origem”. Reúne contributos de alunos e formadores, sublinhando que “juntos deixamos um legado e abrimos caminho para um futuro onde a tradição e a inovação se encontram à mesa”.
A capa do livro reforça essa ideia de continuidade: nela surge a mãe de D. Manuela ao lado de uma jovem, imagem que simboliza a transmissão de conhecimento entre gerações.
A obra foi apresentada oficialmente na tarde deste domingo, 23 de novembro, no espaço Céu de Vidro, nas Caldas da Rainha.
