Desde que foi implementada a medida do Município de Oleiros de estimular a oferta de Cabrito Estonado nos restaurantes do concelho, havendo sempre pelo menos dois restaurantes a oferecer Cabrito Estonado na sua ementa de domingo ao almoço, tem-se verificado um aumento muito significativo da procura por esta especialidade originária de Oleiros.
A decorrer desde o início de junho, o incentivo da autarquia tem dado frutos e de modo rotativo, por ordem alfabética, todos os domingos ao almoço, dois dos dez restaurantes aderentes a esta iniciativa oferecem este prato histórico na sua ementa.
A ideia pretendia dar resposta a uma procura crescente e evidente por esta iguaria que já se verificava no território e teve o mérito de conseguir, ao mesmo tempo, incrementar ainda mais a procura, estimulando a produção local que abraça agora novos desafios.
