Cartuchos de Cernache do Bonjardim
Ingredientes: Açúcar Branco, Farinha de Trigo, Ovos, Amêndoa e Manteiga.
Modo de preparação: Cartucho: Junta-se a farinha, a manteiga e os ovos (um a um) e amassa-se a mistura. Estende-se a massa e corta-se aos quadrados. Forram-se exteriormente as formas em feitio de cartucho, pincelam-se com ovo e polvilham-se de amêndoa ralada grosseiramente. Vão ao forno a cozer. Recheio: Leva-se o açúcar ao ponto de espadana. Junta-se a amêndoa ralada. Deixa-se ferver, até engrossar. Com este recheio, enchem-se os cartuchos.
Há muitos anos que Sílvina Ladeiras se dedica à feitura de Pastelaria Caseira, sendo a especialidade, os Cartuchos de Cernache do Bonjardim.
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