Na Rua S.Sebastião em Castelo Branco, localiza-se há 37 anos, a icónica , espaço de restauração bem conhecido dos albicastrenses e de inúmeras pessoas de vários pontos do país que, procuram a tradicional comida dos nossos avós, em que Amândio dos Santos Gonçalves é um exímio mestre nesta área da gastronomia.
Beira Baixa TV foi ao encontro deste empresário que nasceu há 60 anos na aldeia de Mogueiras de Cima, freguesia do Estreito, concelho de Oleiros.
BBTV – Esta intuição de gostar de cozinhar, como surgiu?
AMÂNDIO GONÇALVES – Quando ainda jovem vim para Castelo Branco, tive a sorte de começar a trabalhar na antiga Cervejaria “Os Piscos”, uma casa com inúmeros clientes, onde a boa gastronomia era apreciada por todos. Aqui aprendi a arte de cozinhar com vários mestres que conheci, e sinceramente apaixonei-me e, nunca mais tentei aprender outra arte ao longo da minha vida.
BBTV – Entretanto nos “Piscos”, onde era empregado, houve uma altura em que decidiu com outro amigo, estabelecer-se por conta própria.
AG – É verdade, fomos por nossa iniciativa exercer esta atividade no Café Cristal, onde tivemos o privilégio de conhecer outros clientes. Mais tarde, acabei por ficar sozinho, dado que, o meu amigo seguiu outra vida.
BBTV – Sabemos que o Amândio para além de ter aprendido com esses mestres que mencionou, teve um familiar que lhe incutiu a arte.
AG – Exatamente, foi um primo meu, que, me transmitiu alguns conhecimentos, cimentados posteriormente na cozinha da Cervejaria “Os Piscos”.
BBTV – No próximo dia 11 de novembro a , comemora 37 anos da sua existência. Para si esta data representa muito para si, certamente.
AG – Sem dúvida. Ao longo destes anos, tenho trabalhado muito, sempre com o objetivo de servir o melhor possível os meus clientes, conseguindo que, na minha casa, todos sejam tratados com o carinho, o respeito e atenção que merecem.
BBTV- A que se deve essa sua permanente boa disposição, aliada à calma e a esse sorriso divinal?
AG – Sabe, com o tempo adquirimos experiência e maturidade, essenciais para que possamos gerir as nossas emoções, conseguindo um ambiente saudável entre todos aqueles que nos visitam.
BBTV – Que tipo de pratos serve?
AG – Para além dos pratos diários, destaco igualmente os jantares de grupos, onde cozinho pratos de caça, mariscos ou outros do género que os clientes solicitam. A , tem um enorme orgulho em todas as pessoas que nos visitam, pois temos a certeza que quando acabam a sua refeição, sentem aquela felicidade de saírem satisfeitos.
E foi com esta humildade, e sempre a pensar em servir o melhor possível os seus clientes que, nos despedimos do Amândio, empresário muito estimado e conhecido por todos.
